周钦公美味流亭猪蹄全案营销策划

公司名称: 青岛鑫复盛餐饮有限公司

品牌名称: 周钦公

产品名称: 流亭猪蹄

周氏第十六世周方绪,用猪肉的副产品猪头、猪蹄、内脏等,烹煮酱炸,酱制出的猪蹄等肉食品色香味俱佳,一时供不应求。周方绪的儿子周可祥继续经营流亭猪蹄,可祥生一子,名应林,因四位伯父均无子嗣,五支的家财均由其继承,周应林遂将大量的资金投入到扩大经营上,并自养生猪,设屠宰场,更新饭馆设施;
到光绪二十年(1894年),形成了小而全的猪蹄及肉食品生产加工作坊,正式定名复盛饭庄,初为酒馆作坊式;到了周应林的儿子周中典经营流亭猪蹄时,适逢多事之秋。1914年日本军队驻扎流亭,与白沙河河南的德军交战,流亭猪蹄的发展受到一定影响,但其制作技艺仍传续不断;

【蝶变新生,让老品牌重放光彩

做为一个地方特色的民俗食品,因为其口味独特而被青岛市民所喜欢。但做为一个家族式的老品牌,因为其传统的依靠酒店的远营思路,使其只是一个地方的小品牌。

如何让老品牌重新唤发光彩?

品牌定位:即是民俗产品又是真正用来犒劳自己的好食品,主要走礼品渠道及自用。

品牌设计:深度挖掘流亭猪蹄品牌文化的文化内涵,赋予其深厚的品牌情感。设计从古人手工工艺的每个环节入手,通过手绘的方法,找到品牌所传达的核心精神。

品牌结果:通过品牌的再包装及品牌的整体宣传,周钦公流亭猪蹄换发了新的光彩与生命。

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